●奇跡のシーフードカレー
今日、テレビでやってたシーフードカレーを真似て、
ちょっとアレンジして作ってみました。激ウマ!
材料
生スルメイカ
アサリ剥き身
ボイルホタテ
冷凍エビ
たまねぎ
オクラ
ブイヨン
鶏がらスープの元
クレイジーソルト
あらびきブラックペッパー
スライスにんにく
バター
市販のカレールー
作り方
1.イカ、たまねぎ、オクラはテキトーにぶっつり
切って下さい。イカのワタは丁寧にはずします。
スライスにんにくは水で戻します。
2.鍋でバターを温めて、スライスにんにくを入れて
香りを出します。ここがポイントイカのワタを炒め
ます。墨袋はついたままでOK(イカ墨には食べ物の
鮮度を保つ効果が有るそうで)
3.ワタが潰れて、いい香りがしてきたら、タマネギ
を炒め、しんなりしたら、水とスープの元入れます。
(テレビでは、エビの頭で採ったスープ入れてまし
た。ケチって、手元に有った鶏がらスープの元と
マギーブイヨンを入れました。)

うーん、真っ黒。
4.鍋が温まるのを待つ間、フライパンでバターを溶かし、
イカ、あさり、ホタテ、エビに火を通します。
クレージーソルト(普通の塩でも可)とブラックペッパー
で味付けし、3の鍋が沸騰したら合体させます。
5.いったん火を止め、カレールーを入れ(今回は、
こくまろスペシャル辛口を使用)十分溶かし、オクラを
入れ、少し弱火で煮詰めます。

ハイ出来上がり!
イカワタのおかげで磯の香りがすばらしい。
自画自賛の味です。お試しあれ!
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Posted by manabucchi at 2005年09月04日 23:18